小吃山楂糕的做法
时间:2016-10-05 04:49
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食材明细山楂 500g 冰糖 200g 水 适量 酸甜口味 烤工艺 数小时耗时 简单难度 山楂糕的做法步骤
1.准备好材料。
2.将冰糖用研磨机磨成粉状，比较容易化。也可以用白糖代替。
3.将山楂洗净，对半剖开，用刀尖刮下山楂核，并且挖掉黑色的底部。
4.将处理好的山楂放入容器中，加入适量清水，我大概用了150ml左右，用搅拌机搅打成泥状。
5.用漏勺将山楂泥过滤一遍，可以用勺子不断碾压，帮助过滤。使其细腻些。
6.过滤后的山楂泥，渣渣不多。
7.将冰糖粉和山楂泥一起放入锅中，小火加热。（不要用铁锅）
8.边加热一边用筷子或勺子不断搅拌，防粘以免糊锅。
9.煮至稍稠的状态，此时就是山楂果酱。准备好烤盘，铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中。
10.用刮板刮平，挂均匀，厚度大概在4mm左右。
11.中层，上下火，90度，一直烤了4小时。
12.取出晾凉后切成想要的形状即可。这张图是贴油纸的一面，翻面过来是非常平整的。
13.切成小片，用慕斯围边包起来刚好，也可以用保鲜膜宝，卷起来就成果丹皮了~ 小窍门我做得太厚了，所以用了很多时间烘烤，其实差不多2-3mm就可以了，烤的时间可以相对短很多。 使用的厨具：搅拌机、电烤箱、煮锅 |
