小吃咖喱肉松的做法
时间:2016-10-05 04:45
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食材明细精肉 200g 八角 2个 桂皮 少量 生抽 少量 小茴香 少量 香叶 2片 咖喱粉 少量 盐 少量 咖喱口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 咖喱肉松的做法步骤
1.准备好，八角，桂皮，香叶，小茴香待用；
2.精肉200g清水洗净；
3.将肉放入清水中，加入全部大料，放入两勺生抽；（水量基本上与肉平，就差不多了）
4.大火将水煮开后，翻面，再煮12分钟，就可以出锅了；（水煮开前，可以去一下肉末，我这个没去，可去可不去）
5.将烧好的肉放凉，用手撕成肉条；
6.将肉条将撕成小肉条；
7.将肉条放入锅中翻炒1分钟左右，水分渐渐蒸发；
8.加入少量盐，鲜酱油，再翻炒1分钟左右；
9.加入咖喱粉，翻炒1-2分钟（肉中水分减少较多，比较干了，出锅后就是肉条啦！！！你也可以加入其它口味调料）
10.将肉条放入搅拌机中搅碎，这样做出来的是肉松沫沫，适合老人小孩吃。如果大人吃，就不用搅碎了。
11.搅碎后的状态；
12.用研磨杯，研成肉松；
13.将肉松放入大碗中放凉，避免水分过多，容易变质。放凉后，装入小罐中储存；
14.取少许尝尝啦！味道很不错~ 小窍门1）可以直接将精肉放入清水中，放入鲜酱油，加入少量的料酒去味，即可； 使用的厨具：汤锅、炒锅 |
