小吃玫瑰花饼的做法
时间:2016-10-05 03:34
1张图片
食材明细中筋面粉 200g 细砂糖 35克 猪油 35克 水 100克 玫瑰酱 350克 熟糯米粉 180克 白芝麻 20克 蜂蜜 20克 甜味口味 烘焙工艺 一小时耗时 高级难度 玫瑰花饼的做法步骤
1.先做玫瑰馅，玫瑰酱馅原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克。大碗中依次放入玫瑰酱，糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀，冷冻30分钟，就大功告成，。
2.第二步做油皮，油皮原料：中筋面粉180克，细砂糖35克，猪油35克，水100克。把中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀，再加入水中速搅拌。
3.搅拌成光滑的水油面团，静置10分钟。
4.再做油酥，油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克。将中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀，和成油酥面团。
5.全部做好后来做玫瑰花饼。把油皮分成22克一个的剂子，油酥分18克一个的剂子。一份油皮包入一个油酥，依次包完。
6.包好的面团擀成长条状从上而下卷起，松弛5分钟
7.再一次擀长后卷起，依次卷完后压扁擀成圆片，包入25克一个的玫瑰馅。
8.收好口后，压一下放入德普烤箱，焙烤档175度，烘烤30分钟即可出炉。
9.成品 照 使用的厨具：电烤箱 |
