小吃幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法

1张图片

“这款甜点带着浓浓的咖啡巧克力香味，融合着乳酪的微妙，而巧克力的甜蜜与乳酪形成完美的搭配。内在醇香棉和的口感，外表多层次化，对于它的诱惑怎能抵抗得了呢”

奶油奶酪 125g

细砂糖 30g

朗姆酒 几滴

淡奶油 50g

蛋黄 1个

黑巧克力 40g

黄油 20g

咖啡一包

淡奶油 50g

其它口味

烘焙工艺

半小时耗时

普通难度

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：1

1.准备好材料

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：2

2.蛋黄与15克细砂糖混合，隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白。50克淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：3

3.奶油奶酪隔热水融化，加入朗姆酒搅拌至顺滑

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：4

4.将蛋黄糊、打发好的淡奶油加入到奶酪中

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：5

5.拌匀

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：6

6.白色乳酪调成这样

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：7

7.速溶咖啡、50克淡奶油跟黄油混合

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：8

8. 加热至沸腾，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：9

9.备用

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：10

10.取两个高脚杯或者透明的杯子，先倒入一部分的奶酪糊，立即放冰箱冷冻几分钟至凝固

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：11

11.取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感，最后在放冰箱冷藏保存，吃的时候拿小勺挖着吃即可

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：12

12.香浓细腻的口感，吃着就见底了

小贴士：
1、吃的时候需要冷藏，就不需要冷冻啦
2、还没倒入的奶酪糊与巧克力糊可以放在温水中，以免提前凝固
3、淡奶油不要打发得太过，否则与芝士混合会很难均匀，导致倒入的时候不平整

使用的厨具：其它、电烤箱