小吃南瓜椒盐烧饼的做法
时间:2016-10-05 02:34
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食材明细面粉 270克 南瓜泥 150克 温水 65克 椒盐 20克 鸡油 15克 黑芝麻 15克 酵母 1克 泡打粉 2.5克 白糖 10克 咸甜口味 烘焙工艺 一小时耗时 普通难度 南瓜椒盐烧饼的做法步骤
1.南瓜切块，表面盖保鲜膜，微波10分钟。
2.取出南瓜，稍凉去皮，碾成泥
3.面包机里面加南瓜泥
4.加面粉，白糖和泡打粉
5.温水（和体温相同的温度）加1克酵母，启动面包机，和成比饺子面要软的面团。如果在和面的时候感觉面团稀，可加点面粉调节，但不宜太干（否则面太硬，烧饼口感不好）
6.案板撒一点扑面，将面团按扁
7.擀成大片，上面撒鸡油（可用植物油代替）。鸡油，平时吃鸡肉的时候，上面有肥油，给它炼一下油，吃烧烤，烙饼的时候用，特香。
8.撒椒盐（买现成的，没有就撒盐）
9.如图卷起
10.盘上，到达所需大小，切断。
11.饼坯如图，醒10分钟，不用过渡发酵（盖保鲜膜）
12.表面抹清水，粘黑芝麻
13.烤箱提前预热，上下火200度（自己根据自己的烤箱灵活掌握）烤20——25分钟，根据饼的大小。
14.出炉 小窍门饼的面宜软不宜硬。一次不要制作太多，第二天容易硬。 使用的厨具：电烤箱 |
