小吃甜酒酿南瓜小团子的做法

甜酒酿南瓜小团子的做法

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“小时候妈妈常给我们做甜酒酿小团子，那时甜酒酿都是妈妈用酒药自己酿制的。糯米发酵几天，房间里飘出了米酒的香气，这时候，我们姐妹会吵着让妈妈给做甜酒酿小团子。”

南瓜 0.5个

水磨糯米粉 适量

甜酒酿 500克

鸡蛋 1个

冰糖 50克

水 500ml

甜味口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：1

1.将糯米粉逐次加入捣碎的南瓜中，感觉可以揉成面团了，停止加入糯米粉。

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：2

2.揉好的面团。

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：3

3.将面团分批擀成条，切1cm粒。

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：4

4.把面粒揉搓成小圆团。

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：5

5.汤锅里加水和冰糖，煮沸，加入适量的小团子，煮沸。

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：6

6.加入甜酒酿和枸杞子，煮沸。

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：7

7.淋入打散的蛋液，关火。

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：8

8.绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。

甜酒酿南瓜小团子的做法步骤：9

9.绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。

南瓜一定要蒸透，这样容易捣碎。
糯米面团柔韧性差，揉搓时一定要轻柔，以免搓碎。
煮小团子的时候，小团子漂起来才算好。
甜酒酿本身有甜度，冰糖不宜过多，这个可以自己掌握下。

使用的厨具：汤锅、蒸锅