小吃拔丝雪梨的做法

拔丝雪梨的做法

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“此菜脆脆的、、甜甜的、微酸微酸的、适合冬季吃!”

雪梨 500克

鸡蛋 100克

色拉油 1500克

白糖 150克

点缀物 50克

醋 10克

淀粉 150克

甜味口味

其他工艺

十分钟耗时

普通难度

拔丝雪梨的做法步骤：1

1.将食材准备

拔丝雪梨的做法步骤：2

2.雪梨切块、蛋黄蛋清分离、注意放蛋清的盘子要擦干、

拔丝雪梨的做法步骤：3

3.将蛋清打成蛋泡糊。。中途加点淀粉、

拔丝雪梨的做法步骤：4

4.打到筷子能竖起来就好了

拔丝雪梨的做法步骤：5

5.雪梨也拍一层粉

拔丝雪梨的做法步骤：6

6.然后坐油锅将雪梨裹上但泡糊低油温开炸

拔丝雪梨的做法步骤：7

7.下完后开大火炸金黄捞出备用

拔丝雪梨的做法步骤：8

8.然后锅留少许底油加一小勺水和一点醋白醋最好、和白糖开始熬糖、、这一步很关键、观察糖的变化开始稀、过一会变稠然后再变稀糖就上色了、这会儿糖就好了赶快把炸好的雪梨下锅翻勺、

拔丝雪梨的做法步骤：9

9.多翻几下没事、、开始出锅；了、、

拔丝雪梨的做法步骤：10

10.点缀物媳妇已经准备好了、、开吃、、呵呵、

打但泡糊最好用打蛋器、、中途加淀粉不然炸出来不脆、、熬糖时候加点醋吃起来没那么甜腻、

使用的厨具：炒锅