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“不知道什么时候买了那么多粘米粉，都快过保质期了，原本是想做肠粉来的，但是条件有限，没办法做。朋友说萝卜糕不错，于是开始动手了?”

食材明细

萝卜 500克

粘米粉 200克

水 500克

盐 5克

胡椒粉 2克

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

萝卜糕的做法步骤

1.萝卜500克，去皮、擦丝



2.粘米粉一包（使用200克）



3.不粘锅烧热（因为稍后要放米糊，用不粘锅不会糊底），放少许油。萝卜丝连萝卜水一起倒入不粘锅炒软、炒熟，并加盐（适量，别太咸哦）



4.在200克粘米粉中放入500克清水，做成米糊



5.把米糊倒入不粘锅拌匀，加少许胡椒粉（可不加）



6.给模具铺一层油纸（为了方便脱模），然后放入拌匀的米糊，刮平表面，上锅蒸



7.开蒸中，需要用时40分钟左右。



8.为了能尽快吃上萝卜糕，我把它放到室外冷却了??可以就这样切片吃，也可以下锅煎至两面金黄后食用个人不喜欢吃煎炸的食物，所以就这样吃了，更健康?

小窍门

粉:水 比例是 1:5
很多做萝卜糕的方子没有给个明确的量，只说少许、适量，这对于新手来说是很难掌握的。
1:5（如果用200克米粉，那么萝卜和水加起来的重量应该是1000克，是米粉的5倍。可以萝卜500克、水500克，也可以萝卜750克、水250克。总而言之萝卜和水的重量是米粉的5倍就可以了?，但是如果你给250克萝卜、750克水，那就不是萝卜糕了??）

使用的厨具：其它、不粘锅、蒸锅