小吃灌汤包的做法
时间:2016-10-05 01:37
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食材明细高筋面粉 300克 皮冻 350克 肉馅 350克 水 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 灌汤包的做法步骤
1.面粉中先加一半的热水，然后慢慢加冷水，先搅拌成粉屑
2.搓揉成团，反复揉打
3.揉成光滑的面团
4.盖上湿布醒发半小时，我是中午揉的面，放在冰箱里，下班回来拿出来包的
5.上次做的皮冻拿出来切成丁，与肉馅混合
6.香菇切丁
7.混入香菇丁，放入葱姜末，料酒，盐，生抽，白胡椒粉混合搅拌均匀
8.面团拿出来搓成条，切成小剂子，25克一个
9.用擀面棒擀成薄皮
10.包上肉馅，捏皱子，放入蒸笼
11.冷水上锅蒸，第一笼大概需要20分钟左右
12.出笼
13.巨鲜美，儿子已经吃了晚饭，受不了诱惑，一下子吃了三个?? 使用的厨具：蒸锅 |
