小吃美食“心太软”红枣糯米的做法

美食“心太软”红枣糯米的做法

1张图片

“糯米红枣，很甜蜜的一道冷菜。记得最初是在一家川菜馆里吃到这道菜，特别喜欢。店家起的名字叫“心太软”，有意思，夹了一层软糯的糯米，便为心太软。”

红枣 300g

白糖 50g

糯米粉 100g

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

美食“心太软”红枣糯米的做法步骤：1

1.准备好材料

美食“心太软”红枣糯米的做法步骤：2

2.将红枣提前用温水浸泡1小时左右。

美食“心太软”红枣糯米的做法步骤：3

3.将浸好的红枣横切一刀，小心的挖出枣核。

美食“心太软”红枣糯米的做法步骤：4

4.糯米粉与粘米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒，然后和成软硬适中的面团，揪一小块捏成长条塞入红枣中。

美食“心太软”红枣糯米的做法步骤：5

5.碗里放入适量白糖加少许开水溶化后，浇在蒸红枣的盘子里。

美食“心太软”红枣糯米的做法步骤：6

6.入开水锅中火蒸15分钟。

1、用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。
2、越干的枣越难去核，个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作，所以先将红枣浸泡个把钟头，这样再去核就容易多了。
3、这菜一次不可做过量，随吃随做。

使用的厨具：蒸锅