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“驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃。驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉中不仅含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁很高，还含有人体所需的多种氨基酸。
我家先生是保定人，特别喜欢吃驴肉火烧，这几天保定的朋友来我家特意给他带来的酱驴肉。驴肉好吃，关键在于和驴肉匹配的火烧，今天的这个菜谱主要是介绍火烧的制作方法。”

食材明细

自发面粉 500g

酱驴肉 250g

油 20g

青椒 适量

红椒 适量

咸鲜口味

工艺

一小时耗时

普通难度

驴肉火烧的做法步骤

1.500克的自发粉加入250ml的水和15-20克的葵花籽油（植物油都可以）和成面团，发酵至2倍大。



2.不要揉面，直接做成80克左右的剂子，揉圆，静置10分钟。



3.取一个面团，擀成长片。



4.由上往下卷起。



5.压扁，擀开。



6..电饼铛预热，放入做好的饼坯。



7.反正面烤成金黄。（注意：只有和面的时候放入一点油，然后全程不用油）



8..酱驴肉切成小碎块。



9.配上一些青、红椒特别的鲜美。



10.将烙好的火烧用刀切开，但不要切断，夹上驴肉和青椒，老公就喜欢这一口。

小窍门

注意：只有和面的时候放入一点油，然后全程不用油，这是这款火烧的关键所在。

使用的厨具：电饼铛