小吃山楂酥皮的做法
时间:2016-10-05 01:18
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食材明细油皮用中筋面粉 200g 油皮用玉米油 40g 油皮用水 90g 油酥用中筋面粉 120g 油酥用猪油 60g 山楂 适量 白糖 适量 酸甜口味 烘焙工艺 数小时耗时 普通难度 山楂酥皮的做法步骤
1.山楂洗净去核
2.放入锅中，加入适量的白糖，小火翻炒
3.边炒边压成泥，冷却备用，我炒的有点多，抹面包用
4.油皮材料混合
5.揉成团，盖保鲜膜静置半个小时左右，这里也可以将玉米油换成猪油
6.油酥材料混合成团同样包保鲜膜静置
7.油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
8.取其中一份油皮包裹住油酥
9.收口向下
10.全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
11.取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状，
12.从上至下卷起来
13.全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
14.取一份松弛好的面团，将面团竖放压扁
15.再次擀开，擀成长条状
16.卷起来
17.全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。
18.取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
19.将两头向中间叠起
20.按扁擀成圆形，放上适量山楂馅
21.收口向下
22.全部做完排入烤盘
23.烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
24.成品
25.成品
26.成品
27.内部 使用的厨具：电烤箱 |
