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“莜面的营养价值非常高。据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以\"牢靠\"、\"和睦\"等美好象征。”

食材明细

莜面 200克

开水 210克

原味口味

蒸工艺

三刻钟耗时

普通难度

莜面栲栳栳的做法步骤

1.莜面加开水，揉匀。



2.切成一厘米厚的条。



3.切丁，用手的大鱼际往前推。



4.推出长方形面片。



5.借助食指，卷起。



6.把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。



7.做好一盘栲栳栳。



8.放入蒸锅，上汽后蒸6分钟即可。



9.蒸好的栲栳栳您可以随意搭配您喜欢的蘸料食用。

小窍门

莜面一定要开水和面，否则非常松散，不易成团。

使用的厨具：蒸锅