小吃【沙茶美食】沙茶鸡米花的做法
时间:2016-10-05 00:40
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食材明细鸡大胸 1块 沙茶王 2勺 面包糠 20g 茶油 100g 干辣椒 5g 玉米淀粉 1勺 鸡蛋 1个 生姜 1块 盐 1勺 咸鲜口味 炸工艺 一小时耗时 高级难度 【沙茶美食】沙茶鸡米花的做法步骤
1.准备好食材；
2.鸡大胸，冰箱冷冻，解冻后，切成小丁；
3.加入鸡蛋清、少许盐、玉米淀粉；调成面糊；备用；
4.鸡肉，放入面糊里，让鸡肉都裹上面糊；
5.再在面包糠里，滚下；
6.油，要多些，烧热，放入滚过的鸡肉丁，马上浮起来，就可以开始炸了；
7.炸至微黄，捞起，沥油；
8.准备好调料：沙茶王、姜蒜、干辣椒；
9.热锅，先放入大蒜，再放姜、干辣椒，翻炒；
10.煸香，放入沙茶酱；搅拌；
11.再倒入炸好的鸡肉丁，这时就可以关火了；搅拌下，让鸡米花都裹上沙茶酱；就可以出锅了； 小窍门雨夕碎碎念：皇牌沙茶王，是沙茶中的特级沙茶，香浓、醇厚；可以做酱料、调味、也可以做锅底； 使用的厨具：汤锅、炒锅 |
