小吃【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺的做法

【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺的做法

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“我们家的“新玩具”翠PE5389烤箱真是温度极其精准，利用这么稳定的高温，今天烤肉肉吃，何为猪颈肉，那就是位于猪颈两边的肉，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，在这样的冬天烤着吃，送送小酒，有一种说不出的爽快。”

猪颈肉 200克

胡萝卜 1/2个

白果 10颗

白砂糖 15ml

蒜头 1瓣

苹果 1/4个

盐适量

洋葱 1/2个

青椒 1个

酱油 50ml

米酒 15ml

姜 1小块

胡椒粉 适量

咸鲜口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺的做法步骤：1

1.猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块

【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺的做法步骤：2

2.蒜头磨成泥，姜也磨成泥，苹果磨成泥（苹果在另个碗里，忘记拍了）

【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺的做法步骤：3

3.腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小时后再烤

【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺的做法步骤：4

4.洋葱、胡萝卜、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小备用

【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺的做法步骤：5

5.用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串，將穿好的肉串摆在盘子里

【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺的做法步骤：6

6.將烤箱预热200°C 放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁，然后温度调至180°C继续烤22~25分钟

【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺的做法步骤：7

7.中途2~3次取出肉串，反复涂上腌肉酱，让肉串更加的入味，续烘烤至熟透

肉串在烤的途中，要取出来刷腌肉剩下的肉酱，这样可以令肉串更加入味。

使用的厨具：电烤箱