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“土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。”

食材明细

中筋面粉 300g

酵母 3g

温水 160g

油酥用中筋面粉 150g

油酥植物油 70g

炒熟的土豆丝 适量

咸鲜口味

烤工艺

数小时耗时

普通难度

土豆丝酥皮卷的做法步骤

1.将酵母溶于温水中静置片刻



2.将酵母水倒入300g面粉中揉成团发酵至两倍大



3.锅中放70g植物油，油热后倒入面粉翻炒



4.炒至面粉和油脂充分混合均匀晾凉备用



5.将发酵好的面团取出排气，擀成面片



6.铺上晾凉的油酥



7.两侧向中间对折



8.做一个三折



9.将收口处全部捏紧，以免油酥露出来



10.用擀面杖擀开



11.再做一个三折，如此重复做2至3次三折即可



12.最后一次擀开，擀成长方形，形状尽量规则一些



13.铺上炒好的土豆丝，我的土豆丝是凉了以后放的，而且不要有太多的汁



14.将土豆丝包住



15.切成需要的大小



16.表面刷一层鸡蛋液，撒上适量芝麻



17.烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱20分钟左右



18.成品

使用的厨具：电烤箱