小吃早餐主食之——椰蓉米糕的做法
时间:2016-10-05 00:08
1张图片 食材明细大米 300克 低粉 50克 椰蓉 适量 白砂糖 30克 酵母 4克 泡打粉 1克 芝麻油 适量 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 高级难度 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤
1.食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。
2.大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。
3.泡好的米。
4.泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。
5.把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。
6.打好的米浆很细。
7.把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。
8.发至1.5倍就可以了。
9.发好的米浆再次搅拌排气。
10.先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。
11.模具装8分满就可以。
12.上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。
13.出锅。 使用的厨具：蒸锅 |
