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“今天是小年，提前祝大家新年快乐~
都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈！
这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~”

食材明细

猪肉 1000g

肠衣 半米

食盐 18g

砂糖 75g

白酒 10g

生抽 10g

清水 15g

咸甜口味

其他工艺

数天耗时

普通难度

广式腊肠的做法步骤

1.猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁



2.加入18g食盐



3.加入10g生抽，其他的淡色酱油也行



4.加入10g白酒，高度的



5.最后加入15g清水



6.使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时



7.可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣



8.温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分



9.找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去



10.最后的一小段打一个结



11.随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气



12.一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结



13.按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来



14.表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！