小吃红曲豆沙酥的做法

红曲豆沙酥的做法

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“喜欢吃酥皮，我就动手开始制作，虽然我的层次没有别人的好，但是一点都不影响口味，所以大家要制作时候，一定要用猪油，这样更好吃哦。不仅孩子爱吃，老人也喜欢吃，包的豆沙馅是我自己炒的，都是纯手工呀”

中筋面粉 540克

糖粉 30克

玉米油 220克

水 110克

红曲粉 10克

豆沙适量

甜味口味

烘焙工艺

一小时耗时

普通难度

红曲豆沙酥的做法步骤：1

1.油皮：面粉300克，糖粉30克，玉米油100克，水110克，和成一个光滑的面团，醒20分钟

红曲豆沙酥的做法步骤：2

2.油酥：面粉240克，玉米油120克，红曲粉10克，和成光滑的面团，醒20分钟

红曲豆沙酥的做法步骤：3

3.将油皮和油酥各分成16等份

红曲豆沙酥的做法步骤：4

4.油皮包入油酥，捏紧收口，揉圆

红曲豆沙酥的做法步骤：5

5.包好后收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形

红曲豆沙酥的做法步骤：6

6.从上往下卷，用同样的方法重复擀一遍，中间需要松弛20分钟

红曲豆沙酥的做法步骤：7

7.从中间切开，分成2份

红曲豆沙酥的做法步骤：8

8.压扁擀圆，包入豆沙馅，揉圆

红曲豆沙酥的做法步骤：9

9.放入烤盘

红曲豆沙酥的做法步骤：10

10.烤箱提前预热，180度烤25分钟

1.喜欢吃抹茶味的，可以换成抹茶粉
2.烤箱温度仅供参考

使用的厨具：电烤箱