小吃炸油条的做法
时间:2016-10-04 23:44
1张图片
食材明细油条膨松剂 1小包 普通面粉 500克 油 适量 温水 350克 原味口味 炸工艺 半小时耗时 简单难度 炸油条的做法步骤
1.准备好主材料。
2.将膨松剂放入面粉里混合均匀。
3.加入350克温水和成光滑面团。
4.和好的面团盖紧醒面20分钟。
5.20分钟后将面团拉伸压成片。
6.再三折叠起来。
7.将面团对半切开。
8.将两半面团各自拉长至20厘米左右，用手轻轻按扁，切成宽约10厘米，厚度约0.5厘米的长面片，再用刀将两面片切成20个剂子。每个剂子宽度约2厘米。
9.取两个剂子相对叠，再用筷子在中间压一下。
10.所有造型完毕。
11.上锅入适量油加热至200度左右。
12.将每个剂子两头捏住，用手稍微拉长一些，放入油锅，转成小火等油条浮起来时，用筷子不停的翻炸至金黄色捞出控油。
13.成品。 小窍门面团有点软，操作时案板洒点干面粉，不能洒太多影响口感，手上可摸点油再来操作。 使用的厨具：炒锅 |
