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“白芸豆，也叫多花菜豆，大白芸豆可谓豆中之冠，颗粒肥大、整齐有光泽，用来做配菜锦上添花。芸豆的药用价值很高，是一种滋补食疗的佳品，具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功效。
白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆，用芸豆泥做皮，豆沙做馅，卷成如意的形状，可谓中西合璧，逢
年过节待客，好吃又好看，菜名的寓意也吉祥喜庆。”

食材明细

白芸豆 300克

绿豆沙 200克

白糖 30克

甜味口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

芸豆如意卷的做法步骤

1.准备食材：芸豆、绿豆沙



2.将芸豆淘洗干净，提前一晚用清水浸泡



3.浸泡好的芸豆会变大，很饱满



4.把芸豆煮熟



5.煮熟的芸豆剥去外皮，加入白糖用小勺碾压



6.碾好的芸豆泥非常的细腻



7.把芸豆泥摊开成片



8.上面抹上一层绿豆沙



9.如图，两侧对卷起来



10.反扣过来切段即可

小窍门

1、芸豆需提前浸泡
2、糖的用量可以根据自己的口味调节

使用的厨具：煮锅