小吃卤蛋的做法
时间:2016-10-04 23:41
5张图片
食材明细鸡蛋 10个 盐 6克 白糖 2克 老抽 1茶匙 大料 4个 陈皮 2块 桂皮 1块 香叶 适量 五香口味 卤工艺 一小时耗时 简单难度 卤蛋的做法步骤
1.主料： 鸡蛋辅料： 大料、桂皮、陈皮、香叶。
2. 先把鸡蛋洗净，入锅煮熟。
3. 把煮熟的鸡蛋剥皮。
4. 然后在熟鸡蛋上均匀的划几刀，便于入味。
5.熬卤汁：锅中加水，放入盐、白糖、老抽、大料、桂皮、陈皮、香叶。
6. 烧开后，小火熬制10分钟。
7.用漏勺滤渣后，放入鸡蛋。
8. 煮制5分钟，即可关火。
9. 用原汁浸泡2小时以上。
10. 出锅装盘，即可上桌。 小窍门1、调味料可以按照自己的口味搭配。 使用的厨具：煮锅 |
