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“亲们，新春快乐哦。春节美食之一：春卷。春卷有荠菜的，菠菜菜，基本都是添入鸡蛋碎，香脆鲜美。
这一次做春卷也用了些黑木耳，鸡蛋，叫称为三鲜春卷。食用荠菜，不需要太多的调料，以免盖过了它本身的味道，新鲜野菜就失了它的清香了

春卷皮600克、荠菜600克、泡发黑木耳80克、鸡蛋2只。

配料：食用油，盐、淀粉各适量。”

食材明细

春卷皮 600克

荠菜 600克

泡发黑木耳 80克

鸡蛋 2只

食用油 适量

淀粉 适量

盐 适量

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

三鲜春卷的做法步骤

1.荠菜洗好，沥去水份后切碎。



2.泡发的黑木耳焯水后剁碎。



3.鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。



4.切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。



5.加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。



6.取一张春卷皮，放上适量馅。



7.向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。



8.依次包好春卷。



9.锅中入油烧热炸制春卷。



10.炸至金黄即可。

小窍门

1、洗野菜可以用盐水泡泡。

2、蔬菜先拌油不易渗水。

3、添入淀粉炸制时不易裂口。

使用的厨具：炒锅