小吃烤春卷的做法
时间:2016-10-04 23:31
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食材明细精面粉 150克 芹菜 适量 木耳 适量 杏鲍菇 一个 平菇 一朵 粉丝 适量 鸡蛋 两个 葱 适量 面酱 适量 花生油 适量 芝麻油 适量 咸鲜口味 烤工艺 一小时耗时 普通难度 烤春卷的做法步骤
1.面粉多次加入开水，不停搅拌，成烫面。
2.趁热活成光滑的面团，再手沾冷水活面，使面性更光，活好后，用湿布盖上饧30分钟。
3.饧面的时间可以准备馅料。把所有食材切碎，热锅凉油，先炒鸡蛋，再依次放入木耳、杏鲍菇、平菇、粉丝、最后放入芹菜、加入面酱炒制，关火前加入葱碎，芝麻油，放凉备用。
4.饧好的面团揪成小剂子。
5.先擀成小园片，中间刷上油，放在一起再擀成大园片
6.蒸锅上火，锅开后，放入擀好的面皮，蒸15分钟
7.面皮出锅了，是不是很溥，注意多刷点油，否则揭的时候很费事。
8.找一大园盘，刷上油，放上面皮，装上馅料。
9.卷成卷，注意烤盘放上锡纸。
10.全部卷好，烤箱下火，180度，先预热。
11.当当当，烤好了，面皮酥焦，馅有酱香味。 小窍门没有烤箱，放平底锅煎也可以。 使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅 |
