小吃春意盎然的做法
时间:2016-10-04 23:20
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食材明细澄粉 70克 菠菜汁 适量 糯米粉 60克 玉米淀粉 5克 甜味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 春意盎然的做法步骤
1.澄粉和糯米粉混合，菠菜打成汁过滤一下备用。
2.盆里倒入开水，边倒边搅动。（不要倒太多，以免面团过软）
3.再倒入少许菠菜汁。（也可随个人喜好加入适量的糖粉）
4.倒入一小勺食用油。
5.和成块状面团上锅蒸一分钟至半透明状（为了方便塑形）
6.同样方法做好绿白两种面团。（绿色面团做柳树，白色面团做小鸭子）
7.绿色面团切细条状，搓成圆圆的长条。（可涂抹少许油防粘）
8.用剪刀在面条的两侧错落着剪出小尖尖，做柳树的嫩芽。
9.长的短的多做几条，盘子里抹上少许油防粘，直接放到盘子里，中间留点缝隙，以免粘到一起。
10.白色面团取小剂子团成光滑的小圆球。
11.按扁放上喜欢的馅料（豆沙，紫薯之类的都可以，图中放的桂圆肉）
12.包起来捏紧接口向下，一边搓出来鸭脖子。
13.搓出细细的鸭脖子，再捏出翘起的尾巴。
14.鸭脖子的尖角向下捏出鸭嘴巴。
15.用剪刀剪出两侧的羽毛。
16.用竹签协助把黑芝麻粘上做眼睛，取一丁点的黄色食用色素染上黄黄的嘴巴。（如果没有食用色素可省略）
17.做好后把盘子放到蒸锅里。
18.蒸1--2分钟透明状即可。（面已经烫过，很容易熟，不用蒸太久，容易变形）
19.取少许玉米淀粉倒入一点菠菜汁。
20.加入少许水搅拌均匀，像平时炒菜勾芡一样，用芡汁做小河。
21.蒸好后摆放到盘子里。
22.用黄瓜皮剪成细条围在小鸭子的旁边，做水波纹。浇上绿绿的芡汁即可。
23.成品图，春江水暖鸭先知~~~
24.成品图，万条垂下绿丝绦~~~
25.成品图，自由自在的小鸭子~~~
26.成品图。恩爱又可爱哒小鸭子~~~
27.成品图，万物复苏，春意盎然~~~ 使用的厨具：蒸锅 |
