小吃炸油角的做法

炸油角的做法

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“炸油角是广东省传统的汉族小吃。形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满。
每年爸爸也都有做，但是用的糯米粉，有亲说用面粉，炸出来特别酥，我用了面粉和糯米粉，香酥也有点嚼劲。”

面粉 500克

猪油 150克

花生 100克

白糖适量

清水适量

糯米粉 150克

鸡蛋 2只

黑芝麻 100克

开水适量

甜味口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

炸油角的做法步骤：1

1.面粉加入鸡蛋，猪油，适量清水和成团。

炸油角的做法步骤：2

2.把芝麻和花生打粉，加入绵白糖和匀。

炸油角的做法步骤：3

3.另把糯米粉，加适量开水和为絮状，再和面粉团和在一起。

炸油角的做法步骤：4

4.取面团擀开，圈出圆片。

炸油角的做法步骤：5

5.放上适量芝麻糖馅。

炸油角的做法步骤：6

6.包成半月形，边上捏出花边。

炸油角的做法步骤：7

7.锅中入油，烧至约七八成热。

炸油角的做法步骤：8

8.下锅中火炸至，浮起后，炸为金黄即可。

炸油角的做法步骤：9

9.出锅就可以吃了。

1、如全用面粉，和好可以醒半小时以上，面团揉软。
2、面团和的时候不能太硬，软和一些容易捏。
3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。

使用的厨具：炒锅