小吃客家咸汤圆的做法
时间:2016-10-04 22:56
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食材明细茼蒿菜 5把 猪肉丝 50g 汤圆 1碗 韭菜 1把 猪油 3大匙 蒜末 1大匙 芝麻油 适量 虾米 2大匙 香菇 5躲 红葱头 3颗 酱油 适量 咸鲜口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 客家咸汤圆的做法步骤
1.炒蒜末红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉。
2.静置将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末。
3.煮汤圆水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。（如何让汤圆避免沾到锅底，想看本文下方小技巧?）
4.切虾米和香菇虾米和香菇泡完水后，将香菇切丝，虾米切丁。
5.炒虾米和香菇香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油。
6.做汤往步骤5的锅里倒水，煨汤。
7.加汤圆水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里。
8.加瘦肉往汤里加入瘦肉丝。
9.加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里，一起煮。
10.出锅将全部煮好的食材倒入碗里，这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。
11.美味出锅了
12.正面看 小窍门?怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底？ 使用的厨具：煮锅、炒锅 |
