小吃酸香麻辣粉的做法
时间:2016-10-04 22:24
1张图片 食材明细水晶粉 适量 鸡蛋 一个 郫县豆瓣酱 适量 花椒粒 适量 蒜 适量 葱 适量 花生 适量 辣椒段 适量 川味腊肠 2根 泡菜 适量 姜 适量 酱油 适量 白芝麻 适量 香叶 2片 五香粉 少许 酸辣口味 煮工艺 三刻钟耗时 普通难度 酸香麻辣粉的做法步骤
1.准备好食材。
2.锅中放油，倒入葱姜蒜、花椒、花生、香叶。
3.翻炒爆香后，加入泡菜。（泡菜切条）
4.加入郫县豆瓣酱，一起翻炒。
5.加入适量酱油和少量五香粉一起翻炒。
6.加水，一起烧开。
7.小锅中煮鸡蛋。
8.鸡蛋煮好后剥皮切开，准备葱末和蒜。
9.锅中汤沸腾后，放入腊肠。
10.随后水晶粉入锅开始煮，3～5分钟。
11.煮好后关火，备碗捞出。
12.捞入碗中后，放入鸡蛋，蒜末，白芝麻，撒些葱末（提色提味，入锅有香菜一起放更好）因为泡菜是酸味的，我没有再放醋。根据个人口味，可滴入几滴香油，看酸咸是否合适，再加入盐和醋。 使用的厨具：煮锅 |
