小吃绿豆糕的做法

绿豆糕的做法

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“绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
我买了现成的绿豆粉，店家没有去外壳，所有颜色深了点、粗糙了点！但是绿豆味十足！我在里面夹了豆沙馅！”

绿豆粉 150克

绵白糖 50克

色拉油 适量

豆沙馅 少许

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

绿豆糕的做法步骤：1

1.我买的现成的绿豆粉，店家没有去外壳所有成品颜色偏深

绿豆糕的做法步骤：2

2.取一盆加入绿豆粉和绵白糖

绿豆糕的做法步骤：3

3.加入适量色拉油，不要太多否则太油了，我加了50ML，多了

绿豆糕的做法步骤：4

4.加入适量清水

绿豆糕的做法步骤：5

5.搅拌均匀静置30分钟

绿豆糕的做法步骤：6

6.放入锅中蒸30分钟

绿豆糕的做法步骤：7

7.取出后稍微冷却后过筛，这步比较麻烦

绿豆糕的做法步骤：8

8.准备好的豆沙馅

绿豆糕的做法步骤：9

9.提前把模糊刷油，加入适量绿豆粉，中间加入适量豆沙馅

绿豆糕的做法步骤：10

10.再加入适量绿豆粉后压紧

绿豆糕的做法步骤：11

11.轻轻敲打模具，把绿豆糕磕出来，最好放入冰箱冷藏后口味更好

我的方法是先把绿豆粉调味再蒸熟，也可以先把绿豆粉蒸熟再调味！
我的感觉如果要口感好还是自己买绿豆去壳再碾成粉来做！

使用的厨具：蒸锅