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“马拉糕～～小朋友最喜欢的中式蛋糕。 英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶?楼点心。口感不像蛋糕那样松软，跟发糕差不多，但有蛋糕的香味。绝对是早茶和下午茶的不二选择。 红糖马拉糕内的虫草粉，具有十大功能：抗菌、免疫调节、 抗癌、滋肾、提高肾上腺皮质醇含量、抗心律失常、抗疲劳、祛痰平喘、镇静催眠。古人云：宁要虫草一把，不要金玉满车。（做在点心里，易入口，又有营养）”

食材明细

抹茶粉 2克

奶粉 10克*3份=30克

牛奶 50克*3份=150克

红糖 40克

低筋面粉 50克*3份=150克

猪油或玉米油 30克*3份=90克

虫草粉 2克

绵白糖 40克*2份=80克

鸡蛋 2只*3

泡打粉 5克*3份=15克

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

三色马拉糕（中式蛋糕）的做法步骤

1.这是三色糕所有的食材，一种口味一种口味做，不要着急。食材明细内写的3份就是指三种口味的份量，红糖味，奶香味，抹茶味各一份的用量



2.《红糖虫草马拉糕制作步骤》鸡蛋打在干净的盆里，搅拌均匀



3.搅拌好的鸡蛋里加入红糖，搅拌均匀



4.加入烧开的热牛奶，迅速的边倒边搅拌，倒完后继续搅拌均匀



5.加入低筋面粉搅拌均匀



6.加入奶粉搅拌均匀



7.加入虫草粉搅拌均匀（古人云：宁要虫草一把，不要金玉满车）



8.搅拌好的面糊静置20分钟



9.加入泡打粉，搅拌均匀



10.加入隔水融化的猪油搅拌均匀



11.把搅拌好的面糊倒入模具，静置10分钟



12.蒸锅放在电磁炉上把水烧开



13.把模具放入蒸锅，蒸锅蒸20分钟，时间一到，迅速开锅取出，凉透就可以切片了，（当心锅盖上的水珠滴落在糕上）



14.凉透后，脱盘前，用刀轻轻插入模具和蛋糕间轻轻划一下，这样脱盘好脱些



15.奶香味的和抹茶味的操作步骤和红糖虫草味的操作步骤是一样的。在做其它两种口味的时候在这款的基础上原材料做一下调整就可以了。A:做奶香味的，只要把红糖换成白糖，虫草粉去掉就可以了。B:做抹茶味的，只要把红糖换成白糖，虫草粉去掉，加入抹茶粉就好了



16.红糖虫草味马拉糕



17.奶香味马拉糕



18.抹茶味马拉糕



19.三色马拉糕



20.三种味道的马拉糕做好后，随意搭配，配上咖啡?，是最佳的下午茶点心



21.成品欣赏



22.成品欣赏

小窍门

1、这款三色糕有三种不同口味的糕组成，要分三次完成. 2、分别做完之后，凉透切片装盘，随意搭配，就可以食用了 3、蒸好后务必马上开锅取出凉透，要不马拉糕会塌陷

使用的厨具：蒸锅