小吃铜锣烧的做法
时间:2016-10-04 21:32
1张图片 食材明细豆沙 100克 植物油 10克 鸡蛋 1个 糖粉 20克 盐 1克 泡打粉 3克 低筋粉 100克 牛奶 100ml 甜味口味 煎工艺 一小时耗时 普通难度 铜锣烧的做法步骤
1.准备好图中的材料，以及牛奶100ml
2.先将低筋面粉和泡打粉混合，过筛三次备用。
3.鸡蛋打匀
4.加入糖粉和盐搅打均匀
5.接着倒入植物油打匀
6.最后加入牛奶，搅打均匀。
7.面粉中间挖个小坑，将刚才搅匀的蛋液，缓慢倒入其中。
8.一边倒一边慢慢向外划圈搅拌
9.搅打到看不见大颗干粉。包上保鲜膜进冰箱冷藏半小时左右。
10.冰箱中拿出面糊，舀起倒下，面糊液要厚实，倒出的纹路不会马上消失
11.小火，舀一勺面糊入不粘锅，看到面糊中出现气泡，并有气泡开始破裂就可以翻面了。锅内不能有油星，图中上一个是锅中抹油。对比一下。（煎的时候手忙脚乱没来得及拍照-_-#.）
12.出锅后放晾架上晾凉。（每煎好一个，都要把锅子冷却再煎第二个。可以把平底锅放在湿抹布上降温。）
13.两片饼中加抹上豆沙，夹起来，就是一个漂亮的铜锣烧了。 使用的厨具：平底锅 |
