首页 | 发型 | 着装 | 健康 | 情感 | 长发

 4张图片

“今天的这个香酥蛋卷，是用烤干的香葱碎加葱油做的，葱香浓郁，而且酥的掉渣，稍微一捏就碎掉了。是咸香口的一款蛋卷，真的很好吃的哦。工具是用的得利仕的蛋卷模具，天猫得利仕敏敏专卖店有卖，很方便，2分钟一个蛋卷，我做了5个，就是花了十几分钟的时间，就可以让家人尝到美味蛋卷了，自己做的好吃又放心啊”

食材明细

鸡蛋 2个

冰糖粉 25g

低筋粉 45g

葱油 90g

盐 2g

干香葱碎 1大勺

葱香口味

煎工艺

廿分钟耗时

简单难度

香酥葱油蛋卷的做法步骤

1.提前用烤箱烤好的干香葱碎取需要的量备用。香葱碎的做法我之前发过日志：脱水蔬菜



2.锅中放约150克的食用油，3成热时即放入洋葱丝很香葱段，用小火慢慢炸，这样葱香味会更好的浸入油中



3.直到葱边焦黄色



4.捞出葱，过滤出葱油晾凉备用



5.把鸡蛋打入碗中，加入冰糖粉充分搅拌至糖溶化



6.加入晾凉的葱油，



7.再充分搅拌均匀



8.筛入低筋粉，把干葱碎也加入



9.搅拌均匀成为糊状。



10.面糊的状态是提起打蛋器面糊不简单的流下就可以了



11.把得利仕蛋卷模具先预热，两面共需1分钟预热。



12.仅仅第一次用时刷油，之后就不需刷油了。



13.倒入适量的蛋卷糊



14.压紧模具，扣上搭扣。小火煎，约15秒翻面一次，两面共煎2分钟左右。我用的电陶炉，电陶炉的加热盘非常适合这个模具，火力选350---400，就是中小火的状态，如果用燃气灶用小火即可。



15.煎好的蛋卷，我没有弄太大。



16.煎好的蛋卷趁热卷起来，晾凉后就非常酥脆啦

小窍门

放入的葱碎一定要是干的，湿的葱不易烤干会影响蛋卷的酥脆

使用的厨具：模具锅