小吃蒜香鸡排的做法
时间:2016-10-04 21:22
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食材明细鸡胸肉 适量 鸡蛋 适量 面包糠 适量 蒜 适量 耗油 适量 淀粉 适量 面粉 适量 料酒 适量 咸甜口味 炸工艺 一天耗时 简单难度 蒜香鸡排的做法步骤
1.冷冻鸡胸脯肉解冻，清洗干净。
2.片成较薄的鸡块，每片鸡块用刀背稍敲，让肉筋松散。
3.独家懒人腌制配方：加入大量切片的蒜瓣，加入较多耗油，适量淀粉和小许料酒。
4.轻轻捏揉均匀腌制。
5.裹上保鲜膜，有条件的放冰箱冷藏一天，以腌制入味。
6.炸鸡排时，从冰箱里取出鸡排。将一个鸡蛋打散，混入少量面粉，搅拌均匀。
7.将腌制好的每一片鸡肉均匀裹上蛋液。
8.另取一盘，铺上一层厚面包糠。
9.将裹好蛋液的鸡片，均匀裹上面包糠。
10.油烧开烧热之后，放入裹好面包糠的鸡片炸制。注意翻面，不要久炸 ，避免焦糊。
11.沥干炸好的鸡排。
12.切片装盘，喜欢甜口的撒上番茄酱。喜欢咸口的撒上椒盐。
13.我最爱原味，淡淡的蒜香，趁热入口，安逸得很！！
14.成品 小窍门更多地方美食，请关注我的淘宝店：云梦鱼面店。 使用的厨具：炒锅 |
