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“休息在家，用得利仕蛋卷模具做了蛋筒披萨后，又想着做点芝麻蛋卷！其实蛋卷面糊的做法基本有两种，一种是直接把黄油融化于其他材料混合，另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发，再加入蛋液，粉类等。据说后者是会使蛋卷更酥松，但是操作麻烦程度，失败概率也是增加了不少。因为最近室内温度正好，所以我是选择了后者！”

食材明细

低粉 120g

砂糖 100g

鸡蛋 150g

黄油 100g

黑芝麻 25g

牛奶 60g

甜味口味

烤工艺

一小时耗时

简单难度

黑芝麻蛋卷的做法步骤

1.黄油室温软化,加糖打发



2. 分次加入全蛋液。每加一次都要搅打均匀



3.这是全部加入后搅打好的



4.筛入低粉拌匀



5.加入熟黑芝麻拌匀



6.这是拌好的面糊，我在试做了一个后发现太厚，所以加了点牛奶搅匀



7.因为刚开始用，我还是在模具的2面都刷了点黄油



8.舀一勺面糊放在蛋卷模上，这个量多了 ，盖上会溢出来



9.盖上模子压紧,全程小火，2面各烤1分钟，听到没有滋滋声时打开模子



10.蛋皮做好后趁热用手借助筷子快速卷起,晾凉



11.这个量一共做了12个

小窍门

我用的黄油软化和砂糖一起打匀的方法，简单点的就把黄油直接融化来做！原方子里是没有牛奶的，我试做了一个发现太厚了，所以自己大概加了60克牛奶和10克砂糖

使用的厨具：模具锅