小吃芒果班戟——得利仕溢彩系列无油烟煎炒锅体验的做法
时间:2016-10-04 21:16
5张图片
食材明细鸡蛋 一个 蛋黄 一个 糖粉（班戟皮） 25g 牛奶 200g 黄油 20g 淡奶油 200g 糖粉（加淡奶油中） 20g 低筋面粉 90g 甜味口味 煎工艺 一小时耗时 简单难度 芒果班戟——得利仕溢彩系列无油烟煎炒锅体验的做法步骤
1.蛋黄一个，鸡蛋一个加入大碗中，加入25g糖粉，搅拌均匀；
2.加200g牛奶，搅拌均匀；
3.筛入90g低筋面粉，搅拌均匀；
4.加入20g融化成液态的黄油，搅拌均匀成细腻的面糊；
5.将面糊过筛两遍；
6.过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟；
7.冷藏面糊的时候准备淡奶油200g，加入20g糖粉；
8.打发至有明显纹路，放冰箱冷藏；
9.煎班戟皮：得利仕不粘锅上火至6成热，舀入一大勺面糊；
10.轻轻晃动锅子将面糊摊匀，小火煎至面糊凝固即可；
11.用硅胶铲铲出班戟皮，完美不粘锅；
12.依次煎好所有的班戟皮，班戟皮两面都很完美哦~配方的量用得利仕不粘锅做了八张班戟皮；
13.取一块班戟皮，光滑的一面朝下，放上一点淡奶油，在奶油上放上一块芒果肉，再在芒果肉上放上适量的淡奶油；
14.将班戟皮折好，包住内陷，包好的班戟收口朝下；
15.依次做好所有的班戟，八张班戟皮用200g淡奶油刚好，不会剩下很多；
16.吃的时候用小刀在中间轻轻切开，呈现完美芒果班戟~ 小窍门1、我用的土鸡蛋，煎出来的班戟皮色泽金黄，成品漂亮又美味~ 使用的厨具：不粘锅 |
