小吃枣泥酥皮月饼的做法
时间:2016-10-04 21:15
1张图片 食材明细油皮：面粉 240克 猪油 80克 糖 10克 水 90克 油酥：面粉 230克 馅料：枣 60颗 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 枣泥酥皮月饼的做法步骤
1.枣洗净，水煮，煮到枣都圆滚滚，软软的，取出。
2.去皮，我的枣小了些，可以用和田大枣20颗
3.装入保鲜袋中，压成枣泥。备用。
4.油皮，油酥按材料合好，保鲜膜包好冰箱冷藏半小时。取出各分成十等份。
5.取一份油皮，和一份油酥，用油皮包好油酥，注意利用虎口。一点点转圈向上延展油皮将油酥包好。
6.全部做好。
7.取一份擀成牛舌形。
8.卷起。
9.全部卷好。
10.取一个，收口向上，再次擀开成长片形。
11.再次卷起，收口朝下。依次做好。
12.取一个压扁，擀成圆片形。
13.放入一勺枣泥。
14.包好，收口向下。可以油煎：小火慢慢煎；也可以烤箱烤：预热180度，烤20分钟即可。上下火中层。
15.上面是烤的，下面是煎的。 小窍门1.面粉的不同吸水性不同，建议水不要一次性加入。 使用的厨具：电烤箱、不粘锅、煮锅 |
