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“鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
而鹌鹑蛋也一直是我家爱吃的蛋类品种，经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等，而这次改换一下口味，觉得也好棒呢~~~”

食材明细

鹌鹑蛋 280克

生姜 2片

葱段少许 少许

八角 1瓣

桂皮 1块

香叶 1片

食盐 1小勺

料酒 少许

老抽 适量

老冰糖 1汤匙

五香口味

煮工艺

三刻钟耗时

普通难度

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1.准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用



2.加清水煮开后转小火煮7~8分钟



3.将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎



4.放入调料和少许料酒



5.滴入老抽



6.放入老冰糖



7.加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟



8.转大火加少许食盐



9.煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火



10.闷一夜后更入味好吃

小窍门

1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟
2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳

使用的厨具：煮锅