小吃#ACA烘焙明星大赛#椒盐千层肉烧饼的做法
时间:2016-10-04 20:25
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食材明细面粉 250克 水 140克 酵母 2克 芝麻 适量 肉末 80克 玉米油 15克 花椒面 适量 五香粉 适量 盐 1/2小勺 葱 2根 咸鲜口味 烘焙工艺 数小时耗时 简单难度 #ACA烘焙明星大赛#椒盐千层肉烧饼的做法步骤
1.肉馅：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根
2.将除葱外的所有馅料混合，
3.搅拌均匀，备用。
4.面团：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量
5.将除芝麻外的面团料倒入面包桶，放入面包机中，搅拌成光滑面团。
6.整理成球形，放入容器中发酵。
7.面团长大至两倍。
8.排气，滚圆，松弛10分钟。
9.擀成方形大片。
10.将肉馅和葱花各留出少部分，抹在面片上。
11.上下三折。
12.再左右三折。
13.用擀面杖擀压开。
14.抹上剩下的肉馅和葱花。
15.再次上下三折。
16.又左右三折。
17.再次擀开。
18.表面刷水，撒满芝麻。
19.切成9等分。
20.摆入烤盘，最后发酵40-60分钟。
21.面团长大。
22.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。
23.表面金黄，出炉。 小窍门发酵时间需根据气温实际情况而定。 使用的厨具：面包机、电烤箱 |
