小吃#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法

时间:2016-10-04 20:15

#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法

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“港式甜品在家也可以随便DIY哦，不用烤箱轻松做美味甜品！
芒果白雪黑糯米甜甜，吃这道甜点记得还是上大学的时候，第一次吃就被深深的吸引，黑色的糯米团子配上橙色的芒果肉，优雅的端坐在雪白的牛奶汁中，颜色上是很惊艳的搭配，口感也是相当的好，黑糯米吃起来很糯很香，偶尔还夹杂着香芋颗粒，牛奶汁中有一些碎碎冰，咬起来口感脆脆的，奶香味很浓，但同时又有香甜的芒果肉来解牛奶的腻，总之口感相当丰富，是能让人一吃就能爱上的甜品！
这款甜品是做给学车跑长途的老公的，我心里想着，在车上呆两天，开的还不是很平坦的道路，开车的人技术还不一定又老公好，加上天气又热，我能想象到老公既紧张又疲惫，所以赶在他正好要回家之前做好了这款甜品，给老公一个惊喜，惊喜是真的有，不过我还被老公无情的嘲笑说这个名字起得好矫情，还“甜甜”，然后我就只能很无语啦O__O "…
山寨的这款芒白黑，味道真的是很好的，黑糯米中虽然没有香芋颗粒，但还是很糯很香的，牛奶中加了淡奶油，所以奶香味很浓，芒果肉加的也很足，遗憾的是牛奶汁中没有像满记甜品的芒白黑一样有片片碎冰的感觉，口感上还是差了一点点，应该是我的操作顺序没有对，应该先把冰块打碎，在混入搅打至起泡的牛奶中会更好，下次再试试吧！”

食材明细

黑糯米 适量

芒果适量

冰糖粉 适量

牛奶适量

淡奶油 适量

冰块适量

奶香口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤

#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤：1

1.黑糯米淘洗两遍，加适量的水浸泡两个小时以上；

#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤：2

2.浸泡好的黑糯米用浸泡的水放电饭锅中蒸熟；

#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤：3

3.蒸好的黑糯米稍微晾凉后，依个人口味加适量的冰糖粉，拌匀，手上沾点水将黑糯米捏紧成团，捏好的黑米团子放冰箱冷藏后使用口感更好；

#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤：4

4.牛奶和淡奶油按3:1比例混合，按个人口味加适量的冰糖粉，加几块冰块，用料理机啊搅打至起泡；

#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤：5

5.碗底铺上一点芒果肉（我的这个碗底有点窄，用芒果肉垫高一点点可以很好的放黑糯米团子），放上两个黑糯米团子，将搅打至起泡的牛奶沿着壁缓缓倒入碗中；

#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤：6

6.芒果削去皮后，用水果刀紧贴着芒果核切下一大片芒果，摆在黑糯米旁边即可~

小窍门

1、黑糯米一定要浸泡至少两个小时以上再使用，黑糯米先淘洗再浸泡，然后直接用浸泡的水煮的话能最大限度保留黑糯米的营养；黑糯米可以用电饭锅煮熟也可以上蒸锅蒸熟，用电饭锅的话要控制好水量；
2、这次做出来的芒白黑牛奶中没有片片碎冰的感觉，应该是我的操作顺序没有对，应该先把冰块打碎，在混入搅打至起泡的牛奶中会更好，下次再试试吧！
3、加点冰激凌到牛奶中一起搅打至起泡应该更有味道哈~

使用的厨具：搅拌机、电饭煲