小吃羊肉泡馍的做法
时间:2016-10-04 20:06
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食材明细羊肉 500g 面粉 200g 粉丝 一小把 香菜 适量 盐 适量 姜 几片 八角 两个 桂皮 一片 丁香 3粒 香叶 3片 酵母 适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 羊肉泡馍的做法步骤
1.羊肉洗净，凉水入锅，放入姜片、八角、香叶煮开，撇去浮沫。浮沫撇干净后转高压锅，放入所有调料压15分钟
2.粉丝用凉水泡软
3.面粉放入酵母用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟
4.饧好的面团多揉一会儿排气，取一小块面团擀成椭圆形，从一头卷起，卷好后立起来按扁
5.按扁后擀成饼状，上锅小火烙制
6.烙到面饼八成熟，两面金黄就可以了，晾凉后掰成自己喜欢的大小
7.炖好的羊肉切块
8.锅中放羊肉汤烧开，放入羊肉和掰好的馍块煮一分钟，然后放入泡好的粉丝煮一分钟
9.关火，盛出，放上香菜，我还滴了几滴辣椒油，配上几瓣糖蒜，吃得好爽！ 使用的厨具：电压力锅、炒锅 |
