小吃#ACA烘焙明星大赛#锅盔的做法

#ACA烘焙明星大赛#锅盔的做法

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“陕西锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在陕西西府一带，至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。
今天我教你做一道“流星锅盔”，简单易学，关键是好吃”

面粉 500g

水 250g

酵母 4g

盐 2g

芝麻适量

原味口味

烤工艺

一小时耗时

简单难度

#ACA烘焙明星大赛#锅盔的做法步骤：1

1.所有配料加入面包桶，启动和面发面程序

#ACA烘焙明星大赛#锅盔的做法步骤：2

2.取出发酵好的面团加干面粉揉成硬面团，盖保鲜膜醒至15分钟

#ACA烘焙明星大赛#锅盔的做法步骤：3

3.用压面机或擀面杖将面团制成2mm左右的薄饼

#ACA烘焙明星大赛#锅盔的做法步骤：4

4.压好薄饼折起，用擀面杖慢慢擀成模具大小，用牙签扎眼，用圆形印模（也可以用瓶盖）印花，表面喷水粘上芝麻，装入烤盘醒发30分钟

#ACA烘焙明星大赛#锅盔的做法步骤：5

5.烤箱上下火中层预热200度烘烤25分钟左右上色

#ACA烘焙明星大赛#锅盔的做法步骤：6

6.香喷喷的锅盔出炉了

#ACA烘焙明星大赛#锅盔的做法步骤：7

7.看一下内部组织

#ACA烘焙明星大赛#锅盔的做法步骤：8

8.配上辣酱，美美哒！

1.烘烤时烤盘不要刷油，这样才能吃到浓浓的麦香
2.锅盔也可以用电饼铛烙制
3.不怕麻烦的话，你可以用酵种或面肥制作，那样麦香味会更浓郁

使用的厨具：面包机、电烤箱