小吃玫瑰水晶粽的做法
时间:2016-10-04 20:01
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食材明细西米 250克 干玫瑰花 5克 糖玫瑰 40克 色拉油 10克 粽叶 适量 甜味口味 煮工艺 一小时耗时 普通难度 玫瑰水晶粽的做法步骤
1.锅中放入足量的水，烧开后将粽叶全部浸泡在沸水中煮5分钟左右（这样既不容易折断，也能达到消毒的目的）。捞出后再用凉水浸泡
2.干玫瑰花5克用水冲净，取花瓣用温水浸泡10分钟
3.捞出控水（滤出的水不要倒掉，一会可以浸泡西米）
4.100克蔓越莓干洗净用温水浸泡10分钟捞出控水备用
5.蔓越莓干里加入一半的玫瑰花瓣和40克的糖玫瑰拌匀，內馅就做好了（我也是第一次包，把蔓越莓干稍微切碎一点会更好）
6.西米用刚才泡玫瑰花的水（不够可以加少量的水，刚好淹没就行），色拉油10克和另一半的玫瑰花瓣拌匀，略微浸泡，膨胀后立即开始包。（不要放太多水，以免浸泡成面团；西米放入油可以方便剥取。）
7.将粽叶卷成漏斗状
8.先装入少量西米，可以用一根筷子捣一捣，让西米填满尖角，也可以直接用手指压实。
9.放入适量馅料（我放的有点散，最好放到中间）
10.再盖上一层西米，用勺子压实（西米不要放的太满，要将每个角填满）
11.用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好。
12.包好的粽子放入锅中，大火煮开后转中火煮25分钟，再泡10分钟即可。 小窍门1：将西米用少量的水略微浸泡（刚好淹没就行），膨胀后立即开始包，不要放太多水，以免浸泡成面团。 使用的厨具：煮锅 |
