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“昨天参加了免费的烘焙公开课，学习了“意式香草奶冻”的做法，正好家里还有一盒开封没用完的总统奶油，于是做了这款香草奶冻，配方我自己稍微调整了一下，减少了淡奶油的用量，表面淋的是蓝莓果酱，口感顺滑丰润，介于果冻和慕斯之间，是最适合夏天做的一道甜点，操作简单，大家一起跟着做起来吧！”

食材明细

淡奶油 350克

纯牛奶 600克

吉利丁片 10克

香草荚 1根

细砂糖 70克

蓝莓酱 适量

未知口味

其他工艺

数小时耗时

普通难度

意式蓝莓香草奶冻的做法步骤

1.准备材料，香草荚取籽备用，吉利丁片用冰水泡软备用，牛奶、淡奶油、细砂糖称好。



2.将细砂糖和牛奶放入奶锅里小火加热。



3.同时加入香草籽和香草荚一起煮至65度起锅。



4.将起锅的香草奶液加入淡奶油搅拌均匀。



5.接着加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。



6.用网筛过滤掉香草荚。



7.把过滤好的香草奶液装瓶，常温放置凉透后放入冰箱冷藏一晚。



8.第二天取出淋上蓝莓果酱，味道棒极了！



9.来一口吧??

小窍门

1，吉利丁片不要泡太久，否则容易化，用冰水泡。
2，吉利丁片的量决定口感，可以根据自己喜欢的口感调整。
3，蓝莓酱可以换成草莓酱或者树莓汁，自己喜欢什么就放什么。