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“某天早上，某同事说心情和胃口都不好，想要吃雪媚娘。于是我惊呼，大早上的吃雪媚娘不会腻？同事笑而不语，趁着美厨娘有空特地让她给做了几个雪媚娘。

白嫩外皮雪白细腻,柔腻圆润,内含鲜奶油,香浓不腻入口即化。粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。

“雪媚娘”源于日本京都,又名雪莓娘.因其当时主要材料取自于雪地中的草莓，因而得名。冷藏后的雪媚娘口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意，不论怎么吃都不会觉得腻。”

食材明细

水磨糯米粉 250g

黄油 50g

玉米淀粉 75g

牛奶 400g

淡奶油 300ml

细砂糖（入糯米粉） 90g

细砂糖（入淡奶油） 30g

奥利奥饼干碎 适量

甜味口味

蒸工艺

三刻钟耗时

简单难度

雪媚娘的做法步骤

1.准备材料



2.细砂糖倒入热水化开



3.糖水加入牛奶搅拌均匀



4.将糯米粉和玉米淀粉慢慢加入牛奶里搅拌至无颗粒状



5.将面糊放入蒸锅，大火蒸30分钟至固体膏状



6.将黄油放入蒸好的面糊中



7.趁热将黄油揉进去，揉至光滑面团



8.将面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻30～50分钟



9.取少许糯米粉放炒锅炒至微发黄做手粉



10.淡奶油加入白砂糖打发至稍硬点



11.将冻好的面团分成40g大小的面团，擀或压成中间厚两边薄的面皮



12.在面皮上挤一层奶油放点喜欢的水果或奥利奥饼干碎，再挤一层奶油



13.将面皮包裹严实，整理成型即可



14.成功

小窍门

1.水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配
2、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些熟粉
3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮
4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好

使用的厨具：蒸锅