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“这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：”

食材明细

淡鸭蛋 5斤

盐 700克

白酒 150克

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

白酒腌制咸鸭蛋的做法步骤

1.准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐



2.鸭蛋洗净擦干



3.将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈



4.将盐放碗中，如图滚盐



5.放保鲜袋密封，阴凉处存放



6.15天后，洗净鸭蛋上面的盐



7.冷水下锅，水开煮10分钟左右



8.如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。

小窍门

精盐的量自己掌握，阴凉处存放。

使用的厨具：煮锅