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“天气越来越热了，这个时候让我特别爱想起街头的酸辣粉，以前没搬家时孩子还小，家门口有一大型超市，吃完饭我们三口喜欢去超市逛逛，其实就是喜欢超市的空调，外面闷热的天气一进超市唰的一下就凉快了。超市的人气那是极高的啊，所以超市周围布满了小商小贩的，借着超市的外檐灯光超市周围异常热闹，各地小吃应有尽有，这些里我最喜欢酸辣粉了，我觉得这酸辣粉要比麻辣烫和各种烤串要卫生些，所以经常要来一碗，又麻又辣啊，吃得我都不知道是麻还是辣了，吃一口吸一口气，哈哈，是不是有点馋！

搬了家有将近10年了，就再也没在外面吃过，一是没那个气氛了，二来年龄越来越大，实在不好意思在街头张嘴吃东西了，所以在家复制一下虽然不是正宗的但也非常解馋的，这也足够了。”

食材明细

红薯粉条 1把

花生 1把

香菜 1棵

葱姜蒜末 少许

猪骨浓汤宝 1块

红油辣子 适量

花椒面或者麻椒面 1小勺

香甜醋 3勺

生抽 1.5勺

白糖 1勺

香油 少许

盐 适量

酸辣口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

街头人气小吃酸辣粉的做法步骤

1.粉条剪断提前用温水泡软



2.花生用炒锅炒香后搓去外皮，放入料理机点动一下搅成大块，或者用擀面棍擀成大块。喜欢吃黄豆的还可以将黄豆炒酥放入酸辣粉中



3.碗中加入葱姜蒜末、花椒面或者青麻椒面、白糖 盐少许



4.倒入香甜醋、生抽



5.锅中倒水放入浓汤宝，没有可以直接用清水也行



6.下入泡软的粉条，煮开成透明色后捞入盛有料汁的大碗里，浇上煮粉条的骨汤撒上香菜段和花生碎，舀上红油辣子，到少许香油就可以吃了



7.做好的酸辣粉



8.做好的酸辣粉



9.解馋过瘾

小窍门

这个酸辣粉里的醋和红油辣子可以根据自己的喜好适当增减，花椒面可以换成麻椒面依个人喜好添加哦。

使用的厨具：煮锅