小吃自制蜜红豆的做法
时间:2016-10-04 19:24
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食材明细红豆 300克 白糖 适量 甜味口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 自制蜜红豆的做法步骤
1.首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
2. 泡好的红豆控干水。
3.加入煮锅中。
4.水量没过红豆。开大火。
5.烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟。
6.捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此布不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花。
7. 彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮。
8.煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了，大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟。
9.煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖。
10.趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍。
11. 做甜点或者冷饮都不错哦。
12.成品图 小窍门红豆一定要提前浸泡。糖量可以按照自己喜欢的甜度放，不过不建议太少。 使用的厨具：煮锅 |
