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“每次爸爸妈妈有吃鸭子，都是把鸭杂分外和其他食材共做为另一份美菜。家里有种野生芋苗，炒鸭杂就特别的好吃，还有煮粉条也是一道好菜，而南京的鸭血粉丝就是道特色小吃哦。家里有米粉，就这样做了，非常的清淡鲜美。
米粉100克、鸭杂（鸭肝、鸭肠、鸭珍、鸭心）一份、鸭血一份。西兰花适量。

配料：姜、葱、黄酒、精盐各适量”

食材明细

米粉 100克

鸭血 适量

鸭杂 1份

姜 10克

葱 10克

黄酒 15克

西兰花 适量

食用油 适量

精盐 适量

清淡口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

鸭杂米粉的做法步骤

1.备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。



2.锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。



3.备好西兰花和姜葱。



4.砂锅中入油，小火炒香姜和葱。



5.加入鸭杂，翻炒。



6.加入适量黄酒炒一下。



7.加入鸭汤烧开。



8.加入米粉和西兰花。



9.稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。

小窍门

用鸭汤来煮更鲜美，也可以用骨汤。

使用的厨具：瓦煲、炒锅