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“许久没有上传美食了，不是因为懒，实属身体原因。椎间盘突出让我在床上躺了十天，刚刚恢复又不敢多招惹它，每天下班回家就又是躺，多养养。就是委屈了女儿，好久没做美食给她了。前段时间买了个大西瓜一次吃不了，突发奇想汁儿多不是可以做马蹄糕吗？于是就做了，于是宝贝非常喜欢！现在又做并把步骤拍下来整理出来与大家分享。”

食材明细

西瓜 适量

马蹄粉 适量

糖 酌情加

果味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

西瓜马蹄糕的做法步骤

1.西瓜去籽取纯汁。



2.马蹄粉适量加少许水调匀。马蹄粉的量参考我发布的桂花马蹄糕。



3.西瓜汁煮开后稍放一放。如果瓜甜就不用加糖，如果不够甜就酌情加些，因为一会儿还得加马蹄粉，会稍微会冲淡些甜味。



4.倒入调好的马蹄粉并搅拌均匀成半熟粉浆



5.拌匀后稍放置成这个样子，因为西瓜汁放置太久凉了，没成半熟粉浆，马蹄粉有些沉底，这样是不合格的。不过别担心，看下面步骤



6.这是晚上没用闪光灯拍的。



7.上灶，小火，快速搅拌！ 快速搅拌！ 快速搅拌！不能让它凝固，更不能熟！



8.搅拌到有点阻力稍稍有些稠立即离开火源。这是用了手机闪光灯拍的



9.这是没用手机闪光灯拍的。看着颜色有些白，没关系，看下面步骤



10.这个稠度，从火源上移开时还没这么稠，这是余热让它变稠！



11.粉浆舀入模具上蒸锅，蒸到粉变透明



12.这样就可以关火了。放凉后再脱模。放入冰箱冷藏后食用更佳。



13.脱模后，是不是有想咬一口的冲动？西瓜的香甜Q弹的口感，你一定会爱死它的！



14.脱模后，是不是有想咬一口的冲动？

小窍门

1.西瓜汁及马蹄粉的量参照我的桂花马蹄糕来。
2.如果汁儿多了粉少了致粉浆太稀没关系，可以用小火使其粘稠。
3.火势不能大，并且必须不停地朝一个方向搅拌，搅成半熟粉浆即可。万不可煮熟了！那样就不能入模具了，因为熟了就定型了。
4.从桂花马蹄及西瓜马蹄糕衍生下去，可以做很多很多好吃的马蹄糕！只要你乐意你就行！

使用的厨具：汤锅、蒸锅