小吃川味凉面的做法
时间:2016-10-04 19:17
1张图片 食材明细面条 适量 黄瓜 1根 绿豆芽 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 香醋 适量 大蒜 适量 花椒粉 适量 花椒油 适量 香油 适量 辣椒油 适量 微辣口味 拌工艺 十分钟耗时 普通难度 川味凉面的做法步骤
1.绿豆芽洗净，焯水，放入凉开水中过凉，沥干水分。
2.花生烤熟，晾凉，去皮，用刀稍微拍碎。
3.黄瓜洗净，切丝。
4.锅中添水，水要多，烧开后下入面条，不要盖锅盖，开锅后煮1分钟左右。
5.将面条捞入容器中，加入适量色拉油，用电风扇吹凉。
6.大蒜捣成泥，加入适量凉开水。
7.根据自己的口味，加入盐，糖，花椒粉，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，搅拌均匀。
8.取适量面条放入盘中，放入适量黄瓜丝和绿豆芽。
9.浇上适量的调味汁，搅拌均匀即可。 小窍门面条不要煮的太熟，差不多8，9分熟即可，太熟了面条不筋道不好吃。 使用的厨具：炒锅 |
